| 导读： 牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 |
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牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养。 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 最近的研究发现喝牛奶还可以预防大肠癌，这个研究成果发表在最新一期的新英格兰医学杂志上。 另外，日本科学家的一项最新实验结果显示，牛奶中所含的乳铁蛋白有可能成为治疗丙型肝炎的良药。研究人员发现，在有乳铁蛋白存在的环境中，细胞不容易感染丙型肝炎病毒，这是由于乳铁蛋白能够抑制病毒的表面活性，从而阻碍了它的繁殖。 (编辑：sujie) |
